中商情报网讯:马铃薯粉是由土豆，包括土豆皮，煮熟后，干燥并精细磨碎。它可以被用来作为增稠剂，尽管用于勾芡浓稠度不及太白粉，但是在一些烘焙食品，它能保持水分。

  受加工原料、生产技术、环保治理、生产所带来的成本等诸多因素的影响，近几年中国马铃薯淀粉产量保持在40-70万吨。2020年中国马铃薯淀粉产量为66万吨，比2019年增加45.39%。中商产业研究院预计2021年马铃薯淀粉产量将达69万吨。

  中国马铃薯种植和加工大多分布在在西北、东北、华北及西南地区，覆盖15个主产省区的6000多万薯农。2020年内蒙古、宁夏、甘肃和河北马铃薯淀粉产量分别为15.39、14.47、12.85和6.24万吨，分别占全国总产量的23.26%、21.87%、19.43%和9.43%，上述4省的马铃薯淀粉合计产量达到48.94万吨，占全国总量的73.99%。

  我国马铃薯淀粉主要使用在于饮食业，消费占比超过80%。2020年，受马铃薯淀粉价格波动明显以及新型冠状病毒肺炎疫情对餐饮行业冲击影响，马铃薯淀粉需求量出现小幅下滑，2020年马铃薯淀粉消费量约74万吨，较2019年减少6.3%。中商产业研究院预计2021年马铃薯淀粉需求量将达83万吨。

  在“双反”措施的影响下，近10年来，我国马铃薯淀粉进口量持续维持在7万吨以下，有力地保护了国内马铃薯淀粉产业发展。

  2020年，受欧洲新型冠状病毒肺炎疫情极度影响，欧洲马铃薯淀粉消费量大幅缩减，价格走低，进而致使中国进口价格下降。在进口价格下降明显的情况下，国内企业采购积极性增加，导致2020年马铃薯淀粉进口量明显超过上一年度。

  2020年马铃薯淀粉进口量为4.5万吨，比2019年增加1.4万吨，增幅为45%。2021年6月份我国累计进口马铃薯淀粉8.8万吨，增长396.16%。

  近年来我国马铃薯淀粉出口量比较小，2019年以前年出口量基本维持在2000吨以下水平，但2019年欧洲马铃薯淀粉对亚洲供应减少，给我国马铃薯淀粉出口释放了空间。2020年，新型冠状病毒肺炎疫情在全球爆发，对马铃薯淀粉需求形成抑制，致使我国马铃薯淀粉出口量缩减至2018年水平。2020年马铃薯淀粉出口量为1771.71吨，同比减少71.01%。2020年6月份我国累计出口马铃薯淀粉860吨。

  从进口国家来看，2021年上半年我国马铃薯进口的主要国家是荷兰、德国，其进口数量占上半年进口总量的78%。其中荷兰是马铃薯淀粉进口量最大的国家，上半年马铃薯淀粉进口总量为33439450吨，占进口总量的67%。其次为德国和马来西亚，进口总量分布为5440252吨和4580000吨，占比11%和9%。

  中国淀粉工业协会组织并且开展的反倾销、反补贴等活动结果对未来的国内马铃薯淀粉市场将产生深远影响。部分高端餐饮业、医药行业用的马铃薯淀粉进口受阻，给了国内企业在高端淀粉产品发展的机会，虽然该领域用量少，但利润较高，也是马铃薯淀粉产业向高、精加工方向发展的途径之一。

  马铃薯作为适应性广的作物和市场潜力大的产品，成为“镰刀弯”地区玉米结构调整理想的替代作物之一，但因大豆补贴及玉米行情转好影响，马铃薯种植培养面积持续缩减，在2019年达到低位后，2020年出现小幅回升，预计在玉米价格处于高位影响下，2021年马铃薯种植培养面积或将再度缩减。

  马铃薯淀粉的另外一个主要用途是生产变性淀粉，以马铃薯淀粉为原料，经物理、化学方法及生物酶制剂的处理，可改变原淀粉的溶解度、黏度、稳定性、渗透性、凝胶性、吸水保水性等理化性能，产生一系列不同性能的变性淀粉和淀粉衍生物。欧美等发达国家的大部分马铃薯淀粉应用于制药、造纸、纺织和建材等行业，随着我们国家经济的发展和国际化的推进，马铃薯淀粉的工业需求仍在不断增加。

  总体来看，我国人均淀粉消费水平较低，随着马铃薯淀粉应用领域的扩充，产业向集团化、集约化、专业化、规模化方向发展，未来马铃薯淀粉需求仍有较大的增长空间。

  更多资料请参考中商产业研究院发布的《中国淀粉行业市场发展前途及投资机会研究报告》，同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业情报、产业研究报告、产业规划、园区规划、十四五规划、产业招商引资等服务。

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